2025年7月23日 進化するかき氷 7月25日はかき氷の日。今は第三次ブーム。店舗は過去10年で10倍に。30度超えるとアイスクリームよりかき氷を選ぶ人が増え、34度で逆転。最低気温20度（6月から9月）でもかき氷需要が増える。1次ブーム（夏祭りの屋台）→2次ブーム（90年代、台湾、ハワイなど海外のかき氷が流行）、今は「高級路線」「日本食」（トマト、セロリ、さつまいも、山椒、すだち、きのこなどの野菜）、カレー、味噌ベースで食事風に。院バンドは抹茶シロップ、かき氷検定も。日本から、かき氷と共に野菜も人気になるといい。